Dieses Mehl wird aus den Samen des Amaranths hergestellt, einem alten Getreide, das für seinen hohen Nährwert bekannt ist. Es ist völlig glutenfrei und enthält viel Eiweiß, Ballaststoffe sowie essenzielle Mineralien wie Eisen und Kalzium. In der indischen Küche wird es häufig während Fastenzeiten zur Herstellung von Chapatis, Puris und Ladoos verwendet. Sein leicht nussiger Geschmack verleiht sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten eine besondere Note. Dank seiner feinen Textur eignet es sich hervorragend zum Backen oder zum Andicken von Suppen und Soßen. Da es von Natur aus dicht ist, verleiht es Rezepten eine reichhaltige Konsistenz und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
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Nährwertangaben & Zutaten
Bezeichnung
Menge pro 100g
Energie
1696Kj / 406Kcal
Fett
6,6g
davon gesättigte Fettsäuren
3,3g
Kohlenhydrate
70g
davon Zucker
0g
Eiweiß
16,6g
Ballaststoffe
--g
Salz
0,03g
Zutaten
Rajgiramehl
Herkunft
Indien
Importeur
Global Foods Trading GmbH
Am Winkelgraben 1a, 64584 Biebesheim, Germany
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