Jamoona Fresh - 500g Frische Desi Gajar (rote Karotten)

Desi Gajar, auch bekannt als Delhi-Karotte, markiert den Beginn des Winters in Indien. Die Märkte sind dann voll von jenen langen und schlanken rubinroten Karotten, die es nur in dieser Saison gibt. Diese roten Karotten sind reich an Farbe, Geschmack und etwas süßer im Geschmack als normale Karotten. Aufgrund ihres süßen Aromas eignen sich rote Karotten ideal für die Zubereitung von Desserts, Salaten und Eintöpfen.

Lagerung & Verwendung:
Am wohlsten fühlen sich Karotten in dem Gemüsefach des Kühlschranks. Wer besonders schonend mit dem Gemüse umgehen will, kann sie zusätzlich in ein feuchtes Tuch wickeln. Desi-Karotten sind süßer, saftiger und knackiger und werden daher bevorzugt für die Zubereitung von Desserts verwendet. Auch als Zutat in Salaten schmecken sie hervorragend.

Vorteile:
Rote Karotten erhalten ihre Farbe vom Beta-Carotin, der natürlich vorkommenden Gruppe von Pigmenten, die die Farbe vieler Obst- und Gemüsesorten bestimmt. Beta-Carotin ist essentiell für die Herstellung von Vitamin A, das für ein gutes Sehvermögen erforderlich ist. Eine weitere Verbindung namens Lycopin, die auch in Tomaten vorkommt, ist ebenfalls für den rötlichen Farbton verantwortlich. Lycopin schützt aufgrund seiner hohen antioxidativen Eigenschaften vor freien Radikalen.