Habanero-Chilis werden ihrem Ruf, eine der schärfsten Chilisorten überhaupt zu sein, mehr als gerecht. Sie haben ein sehr interessantes tropisch-fruchtiges Aroma, das sie von allen anderen Chilis deutlich unterscheidet. Sie sind nicht sonderlich dickfleischig, in frischer Form aber trotzdem saftig.
Lagerung Verwendung: Frische Chilischoten werden am besten im Kühlschrank gelagert. Die Schoten sollten dabei am besten offen und nicht in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden, da sich sonst Kondenswasser und daraufhin Schimmel bilden kann. Im Kühlschrank halten sich die frischen Chilis mehrere Wochen. Eine Habanero-Schote – fein gehackt und gut verteilt – verleiht Gerichten nicht nur Feuer, sondern auch tropisches Flair.
Vorteile: Inhaltsstoffe wie Vitamin B, C und P sowie Beta-Karotine stabilisieren die Blutgefäße und führen zu einer besseren Durchblutung, auch der Schleimhäute, wodurch das Geschmacksempfinden sensibilisiert wird.
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