Jamoona Fresh - 1 bund Sarson Ka Saag (Senfblätter)

das hauptsächlich aus Senfblättern zubereitet wird, ist ein beliebtes Gericht in der nordindischen Küche. Es wird traditionell mit weiteren Blattgemüsen wie Spinat und Bathua kombiniert und zeichnet sich durch einen kräftigen, erdigen Geschmack sowie eine samtige Konsistenz aus. Oft genießt man es zusammen mit Makki Ki Roti (Fladenbrot aus Maismehl), was besonders in den Wintermonaten ein wohltuendes und herzhaftes Mahl ergibt.

Lagerung & Verwendung

• Lagerung: Frische Senfblätter sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten wickelt man sie in ein leicht feuchtes Küchentuch oder legt sie in einen perforierten Beutel, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Innerhalb weniger Tage verbrauchen, um den besten Geschmack zu garantieren.
• Zubereitung: Die Blätter gründlich waschen und harte Stiele entfernen. Anschließend werden sie meist gekocht, bis sie weich sind, dann püriert oder zerdrückt und mit aromatischen Gewürzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer verfeinert.
• Servieren: Üblicherweise serviert man Sarson Ka Saag mit einem großzügigen Klecks Butter oder Ghee. Dazu passt Makki Ki Roti und ein wenig Zwiebel als Beilage für ein klassisch-traditionelles Gericht.

Vorteile

Senfblätter sind reich an Nährstoffen und enthalten unter anderem die Vitamine A, C und K sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen. Dieses Gericht liefert außerdem Ballaststoffe und pflanzliche Stoffe, die eine gesunde Ernährung unterstützen können. Sarson Ka Saag in den Speiseplan aufzunehmen, ist eine köstliche Möglichkeit, von den Vorteilen grüner Blattgemüse zu profitieren.

Das Gewicht eines Bunds kann zwischen 300g und 350g variieren