Garam - 350g Vada Teig

Vada ist ein beliebtes südindisches Frühstücksrezept, für dessen Zubereitung Urad Dal oder Urid Linsen eingeweicht und glatt gemahlen werden. Der Teig wird normalerweise mit Curryblättern, Ingwer, Chilis, Zwiebeln und Pfefferkörnern aromatisiert. Im Anschluss wird er wie ein Donut geformt und frittiert. Beilagenempfehlungen: Vada wird normalerweise mit Sambar und Chutney serviert.

Zubereitung: Zunächst den unteren Verschluss der Vada-Teigpackung öffnen, dann fein gehackte Zwiebeln, gehackte grüne Chilischoten, Ingwer, Pfefferkörner und Salz nach Bedarf hinzufügen. Nach dem Mischen kann die Packung wieder fest verschlossen werden. Der Teig kann dann einfach in Form eines Vada aus der Packung herausggepresst werden, um es knusprig und goldbraun zu braten. Heiß mit einem Chutney servieren oder köstliches Dahi Vada zubereiten. Ergibt ungefähr 15 Vadas.
Bei längerem Gebrauch immer den Verschluss der Packung verschließen und kühl lagern.
Hält sich im Kühlschrank länger als eine Woche.
Der Teig ist bereits leicht gesalzen.

Hinweis: Die Verpackung kann leicht aufgequollen sein, was völlig normal ist. Der enthaltene Teig kann aufgrund der aktiven Gärung etwas sauer schmecken. Das Siegel des Produktes sollte nach Erhalt der Ware geöffnet werden bevor man den Teig kühl lagert - auch wenn dieser erst später verwendet werden soll.